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| Pour vos fêtes : |
BOUDIN BLANC AUX CHOIX:
AUX MORILLES
AUX RHUM RAISINS
AUX COGNAC |
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| Pour vos fêtes : |
Canetins (mousse de canard). |
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| Pour vos fêtes : |
Civet de chevreuil. |
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| Pour vos fêtes : |
Civet de marcassin. |
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| Pour vos fêtes : |
Cocktail à griller. |
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| Pour vos fêtes : |
Coquille Saint-Jacques. |
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| Pour vos fêtes : |
Escargots de Bourgogne. |
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| Pour vos fêtes : |
Fagots de haricots verts. |
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| Pour vos fêtes : |
Filet de Sandre au beurre blanc. |
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| Pour vos fêtes : |
Foie gras maison. |
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| paupiette de chapon aux choix |
paupiette de chapon aux choix:aux 3 champignons
:aux figues
:aux olives
:pommes griottes
:aux noix noisettes
:ect..........
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| Pour vos fêtes : |
Garniture forestière. |
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| Pour vos fêtes : |
Gratin dauphinois. |
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| Pour vos fêtes : |
JAMBON EN CROUTE |
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| Pour vos fêtes : |
Petits fours salés. |
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| Pour vos fêtes : |
Pomme de terre Salardaise. |
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| Pour vos fêtes : |
Saumon fumé. |
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| Pour vos fêtes : |
Terrine de poisson. |
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| Pour vos fêtes : |
Tortue pain surprise. |
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| Pour vos fêtes : |
Vol-au-vent. |
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| Nos plats cuisinés et leurs sauces |
• Filet de boeuf piqué foie gras
• Filet de boeuf piqué foie gras et truffes
• Filet de Rumsteck en croûte
• Filet de Rumsteck en croûte et foie gras
• Filet de Rumsteck en croûte au foie gras et truffes
• Jambon en croûte
• Chapon Landais Fermier
(nature ou farci)
• Chapon au foie gras et Morilles
Pour accompagner vos menus découvrez nos sauces :
sauce forestière
sauce aux morilles
sauce grand veneur
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| Gibier |
•Filet de Marcassin
• Civet de Marcassin
• Rôti de Chevreuil
• Civet de Chevreuil
• Sauté de Sanglier sans os (dans le cuissot)
• Filet de Biche en Rôti ou Tournedos
• Filet d'Autruche en Rôti
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| Nos volailles natures ou farcies |
Oie Fermière .
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| nos volailles nature ou farcies |
Roti de chapons aux choix.
Roti de chapons aux 3 champignons. |
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| Roti de chapons aux choix. |
Roti de chapons aux choix.
Roti de chapons poires et griottes.
Roti de chapons pommes et griottes.
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| Galantine aux choix |
Galantine
de pintade
de chevreuil
de chapon
de poularde...
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| Pain marbré aux noix de st jacques écrevisses . |
Pain marbré aux noix de st jacques écrevisses . |
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| Poularde farcie aux pistache . |
Poularde farcie aux pistache . |
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| Noix de st jacques |
Noix de st jacques (sauces chablis) . |
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| Cassolette aux choix |
differente variétés de cassolette en magasin |
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| Feuillette |
| Feuillette bloc de foie gras de canard aux pommes et calvas. |
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| Truite saumonée |
| Truite farcie aux petits legumes. |
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